INFOLine
: Оборот предприятий общественного питания в России в 2025 году составил 6,2 трлн руб (+2,6% г/г). В 2024 году рынок вырос на 12–14%. Всего в стране насчитывается 221 000 точек общепита.
Причина замедления — снижение доходов населения.
Платформа ОФД:
Траты россиян в общепите (учитывая и сетевые, и несетевые точки) с января по апрель 2026 года выросли на 9%, а средний чек составил 1503 рубля, общее число покупок увеличилось на 3% г/г.
Эксперты: В 2026 году рынок ждет структурная перестройка: открытий будет все меньше, а закрытий — больше.
Причина закрытия точек общепита: рост налоговой нагрузки + рост конкуренции со стороны ретейла, расширяющего ассортимент готовой еды.
По оценке INFOLine, в 2025 году продажи готовой еды в ретейле выросли на 18,5%, до 1,12 трлн рублей.
Рестораторы: с начала года цены в общепите взлетели в среднем на 10–20%.